光フードサービス株式会社×著名投資家DAIBOUCHOU氏対談動画文字起こし（7）

*13:27JST 光フードサービス株式会社×著名投資家DAIBOUCHOU氏対談動画文字起こし（7） 光フードサービス<138A>

■光フードサービス　大谷様
一昨年から昨年にかけては非常に業績が良かったため、ある意味「上場効果」で全員が気合を入れ、例えるなら“スーパーサイヤ人”のような状態でした。今年も同じ水準を超えていくのは正直難しかったと思います。したがって、現在の増益ペースが当社にとっての巡航速度であると認識しています。

●DAIBOUCHOU
なるほど。売上原価を見ると、飲食業界ではもともと低めとはいえ、27％というのはかなり低水準ですね。セントラルキッチンの合理化が寄与していると思いますが、原材料価格の高騰はあまり影響していないのでしょうか。それとも値上げがうまくできているのですか。

■光フードサービス　大谷様
実は値上げはほとんどしていません。そのため、原価率を抑えられているのはセントラルキッチンによる効率化と合理化の成果です。また、イベント「レッチュー甲子園」が奏功したことも寄与しています。小さな工夫を積み重ねながら、しっかりと原価をコントロールしているところです。

●DAIBOUCHOU
なるほど。確か御社の資料では、セントラルキッチンは大黒100店舗まで対応可能なキャパシティを持っているとありましたね。

■光フードサービス　大谷様
はい。現状でも十分余裕がありますので、大黒100店舗程度までは問題なく対応可能です。

●DAIBOUCHOU
そうすると、今後出店数が増えるほどセントラルキッチンの効率性がさらに高まっていく、ということですね。

■光フードサービス　大谷様
はい。その通りです。今後の拡大においても大きな効果を発揮できると期待しています。

●DAIBOUCHOU
分かりました。今後はさらなる収益性向上も期待できるということですね。ありがとうございます。
今回の第3四半期決算で新たに株主優待を導入されました。500株保有で年間5万円分、つまり2,500円券を20回利用できる形で「大黒」「魚椿」に行ける内容です。この食事券を新設された理由を教えていただけますか。

■光フードサービス　大谷様
もともと当社は株主還元の一環として配当を実施してきました。

基本方針としては、まずしっかりと利益を上げ、その利益を翌年度の新規出店投資に充てる。それでも余剰があれば株主の皆様へ還元する、という考え方です。そのため、まずは全ての株主に公平に行き渡る「配当」を優先しました。
ただし優待については、「私は大阪に住んでいるので優待を使えない」といった声も聞こえてきました。そうした状況の中で、今年の株主総会に向けて株主名簿を作成したところ、思いのほか多くのお客様が株主になってくださっていることが分かりました。であれば、来店される株主様に喜んでいただけるよう、食事券という形で還元するのが良いのではないかと考えました。もちろん地域的な不公平は残りますが、実際にご来店いただいている「お客様兼株主」の方々は、当社にとって特に大切な存在です。そうした方々に直接メリットが届くよう、このたび株主優待を新設いたしました。

●DAIBOUCHOU
なるほど。東京や名古屋にお住まいの株主様であれば店舗に足を運んで利用できますが、遠方の株主様にとっては使いづらい面もあるかもしれませんね。ただ、常連のお客様であれば優待券は非常に嬉しい仕組みだと思います。私自身も東京在住ですが、まだ利用できる店舗が限られていますので、今後さらに出店が進み、優待券が使いやすくなることを期待しています。

■光フードサービス　大谷様
はい。今後の出店に注目していただければと思います。

●DAIBOUCHOU
ありがとうございます。御社の今後の成長に注目させていただきたいと思います。本日はどうもありがとうございました。

■光フードサービス　大谷様
こちらこそ、ありがとうございました。

■終わりのあいさつ

▲フィスコ　高井
大谷様、DAIBOUCHOU様、本日はありがとうございました。
最後に、大谷様とDAIBOUCHOU様からごあいさつをいただきたいと思います。
それでは、まず大谷様、お願いいたします。

■光フードサービス　大谷様
本日はどうもありがとうございました。DAIBOUCHOUさんと初めて対談させていただきましたが、いただいたご質問の切れ味が非常に鋭く、大変勉強になる部分が多くありました。今回はこちらから説明をさせていただきましたが、むしろ多くの気づきや学びを得ることができたと感じております。
この機会を糧に、当社をより魅力的な企業へと成長させ、持続的な発展を実現できるよう、引き続き経営に努めてまいります。本日は大変有意義な時間をいただき、誠にありがとうございました。

▲フィスコ　高井
ありがとうございます。
DAIBOUCHOU様、本日の対談はいかがでしたでしょうか。

●DAIBOUCHOU
大谷社長からお褒めいただき、とても嬉しく思います。私自身も、御社が従来の居酒屋とは異なる独自のスタイルを展開されている点に大変魅力を感じました。東京にも出店されておりますので、ぜひ今度は実際に店舗に伺い、「大黒」や「魚椿」の雰囲気を楽しんでみたいと思います。特に株主優待の券を活用して訪れることができるのは、株主としても大きな楽しみです。
今後600店舗規模に拡大されれば、非常に大きな成長ストーリーになると感じており、長期的な展望にも大いに期待しています。本日はありがとうございました。

▲フィスコ　高井
ありがとうございました。
これにて対談は終了とさせていただきます。
皆様、ご視聴いただき誠にありがとうございました。

＜KM＞

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